重庆西点培训学校：糖浆的类别有哪些 期待亲的关注

重庆西点培训学校：糖浆的类别有哪些？

糖蜜

糖蜜是由浓缩的甘蔗汁制成，硫化糖蜜是炼糖过程的副产品，它是由甘蔗汁中的糖被萃取后所遗留产物制成的，非硫化糖蜜并不是一种副产品，而是一种特质的糖制品，它比硫化糖蜜少了些苦味。

蜜糖含有大量的蔗糖，其他糖分以及转化糖，除此之外，还含有酸性成分，水分，以及其他能增加色香味的成分，色泽较深等级的糖蜜味道比浅色等级者更浓，但糖化比浅色等级的要少。

糖蜜可保持烘焙产品的水分，延长其保鲜时间，用糖蜜制作的松脆饼干因转化糖吸收水分而易于变软。

玉米糖浆

玉米糖浆是液状甜品，它含有水分，植物胶质的糊精以及以葡萄糖为主的各种糖类构成，玉米糖浆通过各种酶将玉米面粉转换成更简单的化合物制成，玉米糖浆能增加成品的保湿性，常常用于糖霜和糖果的调试中，其味道温和，不像蔗糖那么甜。

葡萄糖浆

虽然玉米糖浆含有糖和葡萄糖，纯葡萄糖也常用到，它痛玉米糖浆相似，但它无色无味，在烘焙房里，它与玉米糖浆具有相同的用途，而葡萄糖浆由于其更纯净，受到面包师的喜爱，如果某一配方中需要葡萄糖浆，而手头有没有，则可以用稀玉米糖浆来替代。

重庆市太阳鸟职业培训学校系重庆市级人事和劳动部门批准设立的咖啡、调酒、西点、西餐（初、中、高级）等专业的**连锁培训机构。由于学校在行业中良好的口碑和声誉，被业内评为“西式餐饮复合式连锁培训旗舰”。重庆西点知识培训，江北西点知识培训，渝北西点知识培训哪里找，欢迎致电重庆太阳鸟培训学校。
联系：孙勤君
联系电话： ?
电子邮箱：1299687607@
网址/
地址：重庆市渝中区中山二路益建大厦9楼（文化宫车站旁）